jueves, 7 de febrero de 2013

HUEVOS CON GARUM

Un huevo cocido por persona. Una vez pelados los huevos se parten por la mitad y se aliñan con una salmuera hecha con aceite de oliva, sal, pimienta y un chorrito de salsa de soja. Se puede intentar una aproximación más exacta a la receta original sustituyendo la salsa de soja por un par de anchoas pasadas por la batidora con un poco de su aceite. Queda de peor aspecto, pero es más cercano a la receta romana.

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